Trong nhiều buổi tiệc tùng, họp mặt, vài thực khách đã dùng đũa mình đang ăn, gắp thức ăn cho những người ngồi cùng bàn. Người gắp không biết người cùng bàn nhiều khi khó chịu nhưng không nói ra. Có người lấy đũa mình đang ăn để gắp cá, thịt… bỏ vào chén bát của người cùng bàn hoặc gắp rau, hải sản cho vào nồi lẩu và nhúng đũa đè rau xuống nồi… Có người lấy muỗng hoặc thìa, múc nước trong nồi lẩu để nêm nếm, xong lại lấy cái muỗng đó khuấy nồi lẩu rồi nếm tiếp, rồi múc lẩu cho người khác …
Họ nghĩ rằng gắp cho người, múc cho khách, để thể hiện sự quý mến tôn trọng người khác. Nhưng điều này hoàn toàn là SAI !
Thử hỏi một người bệnh thống phong (gout), bệnh thừa mỡ máu đang ăn kiêng, chúng ta lại gắp cho họ hải sản, thịt đỏ thì họ có ưng bụng không? Ðơn giản hơn, một người ăn chay trường, lại bị bị gắp cho món mặn thì cũng khó xử.
Các bệnh truyền nhiễm lây lan qua thực phẩm hay đồ uống là một vấn đề phổ biến, gây lo lắng và đôi khi đe dọa tính mạng con người khiến nhiều người rất lo ngại khi đi ăn tiệc hay khi được mời dùng cơm khách .
Tại Hoa Kỳ, Trung tâm Kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh (CDC) ước tính mỗi năm có một trong sáu người Mỹ (48 triệu người) bị bệnh, 128.000 người nhập viện và 3.000 người chết vì các bệnh lan truyền từ ăn uống.
Một trong những bệnh lan truyền do đường miệng này là viêm gan A
Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), siêu vi khuẩn gây viêm gan A lây truyền chủ yếu qua đường phân – nước miếng từ miệng, một người lành ăn phải thức ăn hoặc nước uống bị nhiễm mầm bệnh sẽ dễ dàng mắc bệnh viêm gan A.
Vi khuẩn cũng có thể lây truyền qua tiếp xúc vật lý gần gũi với người nhiễm, nhưng khả năng ít hơn nhiều.
Cũng theo WHO, ở các nước đang phát triển với điều kiện vệ sinh môi trường kém, thì hầu hết trẻ em (90%) bị nhiễm siêu vi khuẩn viêm gan A, trước 10 tuổi.
Theo Hội Khoa học tiêu hóa Việt Nam (VNAGE), trên 80% dân số Việt Nam bị nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori.
Vi khuẩn này gây ra khá nhiều bệnh của dạ dày – trực tràng như: chứng rối loạn tiêu hóa, viêm dạ dày, loét dạ dày – tá tràng.
Vi khuẩn H. pylori có nhiều trong nước bọt, mảng cao răng, niêm mạc dạ dày của người bệnh và lan truyền chủ yếu qua ăn uống.
Do đó, để tránh lây nhiễm, cần ăn chín, uống sạch, tránh các thói quen xấu như: uống chung ly rượu, chấm chung nước mắm, lấy đũa mình đang ăn gắp thức ăn cho người bên cạnh…
MỖI MÓN ĂN CẦN PHẢI CÓ MUỖNG NĨA HAY ĐŨA ĐỂ BÊN CẠNH CHO MỌI NGƯỜI DÙNG. PHẢI CÓ NƯỚC CHẤM RIÊNG CHO TỪNG NGƯỜI …
Từ những thông tin trên, có thể kết luận rằng dùng đũa mình đang ăn, gắp thức ăn cho người khác, chấm chung chén nước mắm là thiếu vệ sinh và có khả năng lây lan bệnh truyền nhiễm.
Mâm cơm gia đình của đa số người Việt thường chung cơm, canh, cá, thịt… Tuy chén đũa có riêng nhưng dùng đũa của mình xẻ cá , gắp thịt, rau, chấm ăn chung cùng một mâm là thói quen cần thay đổi !
Chúng ta có thể dùng chung tô canh riêng, vẽ miếng cá, gắp đĩa rau, thịt kho nhưng không dùng đũa muỗng riêng của cá nhân mình, chỉ dùng muỗng đũa nĩa để trong mâm cho mọi người dùng chung để gắp xong bỏ xuống, nếu nghi dùng nhầm thì có lẽ mọi người, kể cả tôi, sẽ thay bộ khác ngay. Và đương nhiên, nhiều người không dám ăn những món đã bị người khác khoắng lên bằng đũa đang ăn của họ !
Nhờ ý thức, ngày nay nhiều nơi việc ăn chung đũa cũng đã có phần cải thiện: gắp đũa hai đầu hoặc bố trí thêm muỗng nĩa, vá, đũa để bên cạnh các món ăn chung cho mọi người dùng.
Nhiều gia đình người Quảng tổ chức giỗ kỵ, liên hoan bằng món đặc sản mì Quảng nổi tiếng. Ðây thật sự là món buffet dân dã Việt Nam.
Chủ nhà nấu chuẩn bị: một nồi nhân lớn thịt gà, thịt bò, tôm, trứng, một lượng nước dùng thích hợp, đủ thứ rau và gia vị cần thiết. Khách khứa chỉ việc chọn loại thích dùng, lượng theo ý, người trước, kẻ sau đều thỏa mãn.
Tiệc đứng kiểu này có ưu điểm: 1/ là hợp khẩu vị, nhu cầu dinh dưỡng, ai nhiều ai ít tùy chọn; 2/ là rất vệ sinh, tránh chung đụng đũa, chén, muỗng, nĩa và 3/ là tiết kiệm và hợp lý.
Ăn uống bao hàm dinh dưỡng, khoa học và văn hóa.
Một thức ăn ngon, hợp khẩu vị nhưng thiếu khoa học, kém vệ sinh chắc chắn sẽ không được số đông chấp nhận. Vì vậy khi ăn tiệc, liên hoan… trong trường hợp đối đế, nếu muốn chia thức ăn cho người cùng bàn, bỏ rau, thịt, cá vào nồi lẩu, thì không nên dùng muỗng đũa mình đang ăn để gắp, múc mà phải dùng bộ đồ gắp thức ăn để riêng trên bàn tiệc .
Bữa ăn ngon phải đi đôi với sạch sẽ và vệ sinh , hằng ngày mỗi người chúng ta cần ý thức và chú ý để tập thành thói quen tránh dùng chung muỗng đũa.. khi ăn ở nhà, cũng như đi tiệc , đi nhà hàng … Thực hiện lối sống lành mạnh này cũng thể hiện được con người hiểu biết , lịch sự , có khoa học văn minh, bảo vệ sức khỏe cho mình cho mọi người và tôn trọng người khác .
Views: 0
